الأسباب التي تؤدي الى فشل الكيكه

[Nathyaa]

[FRAME="14 70"]
الأسباب التي تؤدي الى فشل الكيك؟

1)سطح الكيك متشقق و محدب والسبب هو:
-كثرة الدقيق أو السكر
-قلة في كمية السوائل
-كثرة في الخفق
-مد المزيج في الصينية بشكل غير متساوي
-إرتفاع حرارة الفرن


2)الطبقة العلوية يابسة و جافة والسبب هو:
-إرتفاع حرارة الفرن
-مدة الخبز أكثر مما يجب


3)جزء أعلى من جزء والسبب هو:
-عدم إنتظامـ حرارة الفرن
-قرب الصينية من جدران الفرن
-مد المزيج بشكل غير متساوي


4)هبوط الكيك والسبب هو:
-كثرة السكر أو السوائل أو الدهن
-كثرة خفق زلال البيض
-خلط المزيج بطريقة غير صحيحة


5)سطح الكيك رطب و لزج والسبب هو:
-كثرة السكر
-مدة الخبز أقل مما يجب


6)الطبقة السفلية مرطبة و مبللة والسبب هو:
-ليونة الزبدة أو الدهن أكثر مما يجب
-كثرة السوائل
-قلة خفق البيض
-مدة الخبز أقل مما يجب
-كثرة البيض
-عدم خبز الكيك حال الإنتهاء من تحضيره
-قلة خفق صفار البيض[/FRAME]

 

 

[~*~عاطفية~*~]

مشكوره على الموضوع

[Nathyaa]

تسلمين ياعسل للمرور الرائع

[بسمة الروح]

يسلمووووو على المعلومـــــات




ويعطيج العافيــــــة

[Nathyaa]

تسلمين حبوبتي للمرور