[frame="2 80"]صلصة بيتزا هت
المقادير :
نصف كوب من شوربة طماطم معلبة .
1 ملعقة طعام أوريجانو مجفف .
1/2 ملعقة شاي بودرة الثوم ( أو ثوم مهروس ) .
نصف كوب طماطم مفرومة ومهروسة .
ملعقة طعام معجون طماطم .
ملح وفلفل .
الطريقة :
(1) اخلطي المكونات مع بعضها وضعيها في مقلاة على النار واتركيها حتى تتكثف الصلصة .
***********************
صلصة الطماطم الايطالية
المقادير :
3 ملاعق طعام زبدة .
نصف علبة صلصة طماطم معلبة ( أو عصير طماطم ) .
3 ملاعق طعام زيت زيتون .
1 ملعقة شاي ملح .
3 فصوص ثوم مهروسة .
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود .
بصلتان كبيرتان مفرومتان .
1 ملعقة شاي أوراق أوريغانو طازجة .
كوب طماطم مهروسة ومفرومة .
1 ملعقة شاي أوراق ريحان طازجة .
الطريقة :
(1) في مقلاة على النار سخني الزيت والزبدة ثم أضيفي له البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل .
(2) أضيفي عصير الطماطم والطماطم المفرومة والأوريغانو والريحان والملح والفلفل وقلبيه ثم اتركي الصلصة قليلا على النار حتى تتكثف .
**********************
صلصة البيزيريا
المقادير :
2 و 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .
بصلة مفرومة ناعما .
2 و 1/2 ملعقة شاي ثوم مهروس .
كوب طماطم مفرومة ومهروسة .
2 ملعقة طعام معجون طماطم .
2 و 1/2 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
2 1/2 ملعقة شاي ريحان طازج مفروم .
ورقة غار .
1 ملعقة شاي سكر .
2 1/2 ملعقة شاي ملح .
فلفل أسود .
الطريقة :
(1) في مقلاة على النار سخني الزيت ثم أضيفي له البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل .
(2) أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة والأوريغانو والريحان وورق الغار والملح والفلفل والسكر وقلبيه ثم اتركي الصلصة قليلا على النار حتى تتكثف .
*********************
صلصة الطماطم بالثوم
المقادير :
3 ملاعق طعام زيت زيتون .
1/2 كوب بصل مفروم .
1/2 فليفلة مفرومة .
3 فصوص ثوم مهروسة .
1/2 كوب ماء .
علبة معجون طماطم ( سعة 6 oz ) .
1 ملعقة شاي ريحان مجفف .
1/2 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
1 ملعقة شاي بقدونس مجفف .
ملح وفلفل .
الطريقة :
(1) في مقلاة على النار سخني الزيت ثم أضيفي له البصل والفليفلة وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي له الثوم وقلبيه جيدا . .
(2) أضيفي الماء ومعجون الطماطم واتركي الصلصة قليلا على النار حتى تتكثف .
(3) أضيفي الأوريغانو والريحان والبقدونس ثم أضيفي الملح والفلفل .
***********************
صلصة البيتزا اللذيذة
المقادير :
كوبان طماطم مهروسة ومفرومة .
نصف كوب معجون طماطم .
2 ملعقة طعام زيت زيتون .
2 ملعقة طعام شراب الذرة ( corn syrup ) .
1 ملعقة طعام سكر بني .
2 1/2 ملعقة طعام أوريجانو .
1 ملعقة طعام ريحان .
1 1/2 ملعقة شاي ملح .
1 ملعقة طعام ثوم بودرة .
1/2 ملعقة شاي بصل بودرة .
1/2 ملعقة شاي ووركسترشاير .
الطريقة :
(1) اخلطي كل المكونات معا في مقلاة على النار ماعدا الأوريغانو .
(2) قلبي الخليط واتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى يتكثف الخليط ثم أضيفي له الوريغانو وقلبيه قليلا على النار ثم ارفعيه عن النار .
***********************
صلصة الطماطم بالخضار
المقادير :
1 ملعقة طعام زيت زيتون .
بصلة مفرومة .
1 فليفلة مفرومة .
كوب مشروم مفروم .
كوب من طماطم مفرومة ومهروسة .
نصف كوب معجون طماطم .
2 فص ثوم مهروس .
1/2 ملعقة شاي ريحان مجفف .
1/2 ملعقة شاي أوريغانو مجفف .
ورقة غار .
ملح وفلفل .
1/2 ملعقة شاي صلصة تاباسكو .
الطريقة :
(1) سخني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي له البصل وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي الفليفلة وقلبيه لمدة 3 دقائق ، أضيفي المشروم وقلبيه لمدة دقيقتان أو حتى ينضج .
(2) أضيفي الطماطم والمعجون والثوم والأوريغانو والريحان وورقة الغار والملح والفلفل والتاباسكو وقلبيه لمدة نصف ساعة أو حتى يتكثف الخليط .
**********************
صلصة الطماطم الأساسية
المقادير :
2 بصل كبير مفروم .
2 فص ثوم مهروس .
1 ملعقة طعام زيت زيتون .
2 كيلو طماطم مقشرة ومفرومة .
ملح وفلفل .
الطريقة :
(1) قشري اليصل والثوم وافرميهما بالسكين ، حمريهما على النار مع زيت الزيتون لمدة 10 دقائق أو حتى يذبل البصل ، قطعي الطماطم وضعيه على النار مع البصل والثوم .
(2) قلبي الخليط على نار متوسطة لمدة 35 – 40 دقيقة أو حتى يصبح كثيفا ، تبليه بالملح والفلفل.
(3) ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد .
*************************
صلصة الطماطم المجففة
المقادير :
2 بصل كبير مفروم .
2 فص ثوم مهروس .
1 ملعقة طعام زيت زيتون .
2 كيلو طماطم مقشرة ومفرومة .
ملح وفلفل .
زيت زيتون لتذويب الطماطم المجففة .
300 جرام طماطم مجففة .
1 ملعقة طعام ريحان مفروم .
الطريقة :
(1) أذيبي واهرسي الطماطم المجففة مع زيت الزيتون واخلطي معه الريحان .
(2) قشري اليصل والثوم وافرميهما بالسكين ، حمريهما على النار مع زيت الزيتون لمدة 10 دقائق أو حتى يذبل البصل ، قطعي الطماطم وضعيه على النار مع البصل والثوم .
(3) قلبي الخليط على نار متوسطة لمدة 35 – 40 دقيقة أو حتى يصبح كثيفا ، تبليه بالملح والفلفل.
(4) ارفعيه عن النار واخلطي معه خليط الطماطم المجففة .
*****************************
صلصة البيستو
المقادير :
حفنة كبيرة من الريحان منزوعة السيقان .
1/4 كوب صنوبر .
1/4 كوب جبن بارميسان مبشور .
2 فص ثوم مقشر .
1/2 كوب زيت زيتون .
الطريقة :
(1) اخلطي الريحان والصنوبر والبارميسان والثوم في الخلاطة الكهربائية حتى يصبح الخليط ناعما .
(2) أضيفيله زيت الزيتون تدريجيا .
(3) ضعي الخليط في الثلاجة مع سكب القليل من زيت الزيتون عليه الى حين استخدامه .
واتمنى تعجبكم[/frame]
03-09-2005, 05:07 PM
المواضيع المتشابهه
