أطباق شهية ووصفات عريقه:)

[أحلى قدساوية]

المقادير:
2 ملعقة طعام زبدة.
حبة بصل صغيرة مفرومة.
1/2 باوند سبانخ طازجة مقطعة.
مكيال وربع مرق خضار.
2 أونصة كريمة جوز الهند.
جوزة الطيب مبشورة طازجة.
1/4 كوب كريمة قليلة الدسم.
ملح وفلفل أسود مطحون طازج.
بصل أخضر مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:
تذوب الزبدة في طنجرة على نار متوسطة ويضاف البصل.
يقلى حتى يصبح طريا.
يضاف السبانخ، وتغطى الطنجرة وتحرك لتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تنكمش ويصغر حجمها.
تطحن السبانخ بعدها بالخلاط ويضاف اليها القليل من مرق الخضار.
يعاد المزيج إلى الطنجرة ويضاف باقي المرق، كريمة جوز الهند، الملح، الفلفل وجوزة الطيب ثم تطهى لمدة 15 دقيقة حتى تصبح سميكة.
تضاف الكريمة وتسخن على نار هادئة دون أن تغلي.
تقدم ساخنة ومزينة بقطع البصل الأخضر.


سلطة السالمون النرويجي بالسمسم الدافئة
المقادير:
400غ فيليه سالمون نرويجي
ملح وفلفل أسود طازج مطحون
2 ملعقة صغيرة من بذور السمسم نصف محمصة.
3 ملعقة طعام زيت دوار الشمس.
3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مقشر ومبشور.
ملعقة طعام خل طعام.
1/2 ملعقة طعام صلصلة صويا.
1/2 ملعقة طعام زيت سمسم.
120غ سكر.
مجموعة أنواع خس مقطعة إلى قطع كبيرة.
طماطم كرزية.
طريقة التحضير:

يتبل السلمون بالملح، الفلفل وبذور السمسم (يضغط ببذور السمسم على فيليه السالمون)
تحمى المشواة على درجة 200 درجة س وتدهن صينية الفرن بملعقة طعام زيت دوار الشمس.
يشوى السلمون لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ملونة ذهبي مائل إلى البني
في هذه الأثناء، يحمى باقي كمية الزيت في طنجرة ويطهى الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة.
يضاف الخل وصلصة الصويا، زيت السمسم والسكر ويحرك ثم يرفع الخليط من النار ويترك ليبرد.
يقطع فيليه السالمون إلى شرائح ويرتب في صحون التقديم، تغمس أوراق الخس في الصلصة المبردة، ثم توزع في صحون التقديم.
تزيين بالطماطم الكرزية وتقدم.


الطبق الرئيسي
(تكفي 6-5 أشخاص)
المكونات:
- كيلوغرام صدور دجاج من دون جلد.
- 4/1 ملعقة صغيرة كبش قرنفل.
- 4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 4/1 ملعقة صغيرة سماق.
- 4/1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- 5 إلى 6 قطع مستكة مطحونة مع رشة ملح.
- 4/1 كوب عصير ليمون حامض.
- 2/1 كوب زيت نباتي.
- 3 إلى 4 فصوص ثوم مدقوقة.
- بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان خشنا.
- حبتا فليفلة خضراء وحمراء مقطعتان إلى مكعبات (اختياري).
- علبة فطر مقطع إلى شرائح (اختياري).
- 2/1 ملعقة صغيرة أوريغانو.
- ملح وفلفل أبيض.
طريقة التحضير:

1 - توضع صدور الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة، ثم تقطع إلى شرائط على طريقة جوليان.
2 - يخلط الدجاج مع بقية المكونات المذكورة أعلاه ويترك منقوعا فيها لمدة 24 ساعة على الأقل في البراد. شرط تغطيته.
3 - يخرج الدجاج المنقوع من البراد ويسكب في طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو في صينية، ويخبز في الفرن حتى يستوي الدجاج ويطرى.
4 - تقدم الشاورما مع الخبز العربي وصلصة الثوم والبطاطا المقلية والخضر الخضراء والكبيس المخلل والخس المقطع.
ملاحظة: يمكن تقديم هذه الشاورما بوضعها في أرغفة خبز صغيرة وتزيينها بالخس والكبيس المخلل.


نصيحة غذائية
البلح أو التمر أو الرطب أو البسر هي ثمرة شجر النخيل. يقسم البلح حسب قوامه وهو البلح الجاف (التمر) الذي يحتوي على درجة كبيرة من السكر، و البلح نصف الجاف (العجوة), والبلح الطري ويتباين لونه بين الأصفر والأحمر.
البلح غنى بالسكريات الطبيعية, يصل فيه (الغلوكوز) إلى نسبة 70% من مكوناته وهو من السكريات سريعة الامتصاص وسهلة التمثيل في الجسم، فتمد الجسم بطاقة قدرها 3470 سعرة حرارية لكل 1 كغم.
فمائة غرام من البلح تحتوى على:
- (40 - 72 ملغم فوسفور و 65 - 71 ملغم كالسيوم) المهمين لتكوين العظام والأسنان والأنسجة العصبية.
- 790 ملغم بوتاسيوم المهم لفسيولوجية الخلايا المختلفة.
- 150 ملغم ماغنسيوم المهمة للعضلات الإرادية.
- 2 - 4 ملغم حديد.
- 9 ملغم صوديوم.
- 65 ملغم كبريت.
- 28 ملغم كلوريد.
- 3 ملغم كلور.
- فيتامينات أ، د، ب و ب2.
في البلح قيمه غذائية ضعف ما في أنواع اللحوم من قيمة، وثلاثة أمثال ما في السمك من قيمة غذائية حيث يقدر البروتين فيه بنحو 1.9% - 2%.
يصنع من التمر الدبس وعصائر ومربيات ويضاف للآيس كريم وأطعمة الأطفال بدلا من السكر.


الحلويات
أصابع البلح والجوز
المقادير:
2/1 كوب بلح مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2/1 علبة * 397غ حليب نستله المكثف المحلى.
- 2 ملعقة كبيرة من الشراب الذهبي.
- 2/1 كوب جوز هند مبشور.
- 2/1 كوب جوز مقطع.
- 2-3 كوب فتات بسكويت.
- 50غ شوكولاتة سوداء للطهي.
طريقة التحضير:
- يخلط البلح مع الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى والشراب الذهبي في وعاء متوسط.
- يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يلين البلح. يرفع الوعاء عن النار.
- يقلب جوز الهند مع الجوز وكمية من فتات البسكويت تكفي لعمل خليط متماسك. يقلب الخليط جيدا
- يفرد في قاعدة صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة أو السمن
- توضع الشوكولاتة في وعاء. تغلى كمية صغيرة من الماء ثم ترفع عن النار. يوضع وعاءالشوكولاتة فوق وعاء الماء بإحكام. تحرك الشوكولاتة أثناء تذويبها.
- توزع الشوكولاتة السائلة فوق خليط البلح.
- يبرد الخليط حتى يتماسك ثم يقطع الى 24 قطعة على هيئة أصابع.

ملاحظة: إذا تعذر وجود الشراب الذهبي. يمكن استخدام القطر أو الشيرة عوضا عنه.



اتمنى ان تعجبكم

 

 

[مجرمة قديمة]

مشكوره ياقلبي للطريقه

[Nathyaa]

تسلم ايدج ياعسل

[~*~عاطفية~*~]

يسلمووووووووووووووووووو الايااااااادي :)

[أحلى قدساوية]

العفو مجرمة

[أحلى قدساوية]

الله يسلمج يا قمر

[أحلى قدساوية]

الله يسلمج مس

[MisS_MNoOoRA]

يسلمو هالايـــادي

ويعطيج الف عافيه

[أحلى قدساوية]

الله يعافيج

ومشكورة على المرور

[بنت الخير]

يسلمووووووووووووووووووو الايااااااادي