الرئيسية     |    استرجاع كلمة المرور / كود التفعيل  |   اتصل بنا

 

 

تنبية : تم فتح باب التسجيل ورجاء عدم وضع إعلانات دون الرجوع للإدارة سوف يتم حظرك وإغلاق باب التسجيل


العودة   منتدى الشبكة الكويتية > قـســـــــــم آدم و حـــــــــواء > منـتدى أطباق ومـأكولات

منـتدى أطباق ومـأكولات مأكولات شرقيه وعربيه وعالميه وصحيه وصور الخاصه بالمأكولات الشهيه

 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 09-09-2022, 06:07 PM
حامد عصام حسن حامد عصام حسن غير متصل
عضو مشارك
 




حامد عصام حسن كاتب جديد
افتراضي طريقة عجينة البيتزا

13. في وعاء كبير للخلط ، اخلطي طريقة عمل عجينة البيتزا 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (250 جرام) ، 1 ملعقة صغيرة بذور قرنفل ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 6 ملاعق كبيرة سمن (50 جرام).
دقيق ، بذور القرم ، ملح ، سمن في وعاء

14. بأصابعك ، اخلطي المكونات معًا حتى تصنع قوامًا يشبه فتات الخبز يحافظ على شكله عندما تضغط على جزء من الخليط مثل شيش طاووق الدجاج.
يخلط للحصول على فتات الخبز مثل الملمس الذي يحتفظ بالشكل عند الضغط عليه

15. بعد ذلك ، مع القليل من العمل في كل مرة ، أضف 7 إلى 8 ملاعق كبيرة من الماء على شكل أجزاء واعجن. يمكنك إضافة 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء إذا لزم الأمر إذا بدت العجينة طرية أو جافة.
إضافة الماء إلى خليط الدقيق

16. استمري في العجن لتشكيل عجينة متماسكة ومتماسكة. لا ينبغي أن تكون لينة أو لزجة. غطي عجينة السمبوسة بمنشفة مطبخ مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

في حال أصبحت العجين رطبًا جدًا أو لزجًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق. نخلط ونعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.
عجينة جاهزة للسمبوسة محلية الصنع
التجميع والشكل

17. بعد أن ترتاح العجينة ، قسّمها إلى 6 إلى 7 قطع متساوية. خذ كل قطعة ولفها برفق في راحة يدك أولاً لتنعيمها وتنعيمها. ضعه على سطح عملك أو على لوح التدحرج.
كرة عجين مفلطحة على سطح أسود

18. ثم قم بلفها بمسمار العجين ، مع مراعاة الحفاظ على سمك حتى 1 مم وليس رقيقًا جدًا.
عجينة ملفوفة رفيعة على سطح أسود

19. قطّعي السكين أو قطاعة المعجنات عبر منتصف عجينة السمبوسة.
عجينة ملفوفة مقطعة إلى نصفين

20. استخدم الشوبك لتسطيح شكل نصف القمر بلطف لجعله متساويًا.
يتم لف نصف العجين المقطوع برفق باستخدام دبوس خشبي

21. استخدم فرشاة المعجنات لدهن عجينة السمبوسة برفق بالماء حول جميع الحواف.
الفرشاة بالماء بفرشاة المعجنات على جوانب العجين المقطوع

22. بعد ذلك ، قم بالطي للانضمام إلى الجانب ذي الحواف المستقيمة معًا لتشكيل مخروط ، كما هو موضح في الصورة أدناه. تأكد من الضغط على الحواف جيدًا حتى يتم إغلاقها!

أصبح مخروط السمبوسة جاهزًا الآن للحشو بحشوة البطاطس والبازلاء.
تشكلت مخروط

23. ضعي حشوة البطاطا والبازلاء في مخروط السمبوسة بملعقة وحشوة خفيفة. تأكد من عدم ملء السمبوسة بشكل زائد أو ناقص لمنع انفجار السمبوسة أثناء عملية القلي.
مخروط السمبوسة محشو بالبطاطس اللذيذة وحشوة البازلاء

24. قم بتجعيد وضغط الحواف لإغلاقها كما هو موضح في الصورة أدناه. هذا يساعد السمبوسة على الوقوف بمجرد صنعها.
ضغط وضغط حافة العجين

25. اضغطي جميع الحواف بالتساوي مع التأكد من عدم وجود تشققات في العجين. يجب أن تكون الحواف محكمة الغلق بحيث لا يخرج الحشو أثناء القلي.

تحضير جميع السمبوسة بهذه الطريقة كما هو موضح أعلاه ، وتغطيتها بمنديل مطبخ رطب لمنع السمبوسة من الجفاف.

 

 

مواضيع ذات صله منـتدى أطباق ومـأكولات

طريقة عجينة البيتزا



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:26 PM


 

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الشبكة الكويتية ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر