الرئيسية     |    استرجاع كلمة المرور / كود التفعيل  |   اتصل بنا

 

 

تنبية : تم فتح باب التسجيل ورجاء عدم وضع إعلانات دون الرجوع للإدارة سوف يتم حظرك وإغلاق باب التسجيل


العودة   منتدى الشبكة الكويتية > قـســـــــــم آدم و حـــــــــواء > منـتدى أطباق ومـأكولات

منـتدى أطباق ومـأكولات مأكولات شرقيه وعربيه وعالميه وصحيه وصور الخاصه بالمأكولات الشهيه

 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 11-02-2022, 03:50 PM
حامد عصام حسن حامد عصام حسن غير متصل
عضو مشارك
 




حامد عصام حسن كاتب جديد
افتراضي وصفة لتحضير اللازانيا باللحم المفروم

مكونات و طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم
صلصة اللحم:

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة مفرومة ناعماً , اعرفي طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
1 جزرة ، مفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم مفروم
24 أوقية (700 جرام) لحم بقري مفروم
300 جرام من لحم الخنزير المفروم أو اللحم البقري
24 أوقية (700 جرام) باساتا
14 أوقية (410 جرام) طماطم مهروسة
3 ملاعق كبيرة ممتلئة من معجون الطماطم (أنا أستخدم نكهة الثوم والأعشاب)
2 مكعبات مرق لحم بقري أو خضروات مهروسة
1 ملعقة صغيرة من كل من الزعتر المجفف والريحان
1/2 ملعقة صغيرة سكر (حسب الرغبة)
ملح وفلفل ، تبّل حسب ذوقك

صلصة بيضاء (بشاميل):

4 ملاعق كبيرة زبدة
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض أو سادة
3 1/2 كوب حليب
1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج

اللازانيا:

13 أونصة (375 جرام) صفائح لازانيا طازجة *
17 أوقية (500 جرام) جبنة موزاريلا طازجة مبشورة
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

تعليمات
صلصة اللحم:

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والجزر واطهي لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تنضج. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.
أضيفي اللحم البقري ولحم الخنزير (إذا كنت تستخدمين) واطهيه مع كسره بنهاية الملعقة حتى يتحول لونه إلى البني.
يُسكب في Passata والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والمرق المسحوق والأعشاب المجففة. تخلط جيداً حتى تتجانس وتترك على نار هادئة. تبلي بالكمية المرغوبة من الملح والفلفل (أستخدم حوالي 3/4 ملعقة صغيرة لكل منهما) والسكر إذا لزم الأمر. غطي المزيج واطهيه لمدة 20-30 دقيقة ، مع الخلط من حين لآخر ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وينضج اللحم.
اضبط الملح والفلفل والأعشاب المجففة حسب ذوقك.

صلصة البارميزان البيضاء:

في قدر كبير ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. إزالة من الصفيحة الساخنة. يضاف الدقيق ويخفق لمدة 30 ثانية أو حتى يمتزج جيداً.
ضع القدر مرة أخرى على الموقد ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ثم اخفق ببطء في كوب واحد من الحليب حتى تمتزج جيدًا. بمجرد الخلط جيدًا ، أضيفي الحليب المتبقي بزيادات مقدارها 1 كوب ، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة ، حتى يتم استخدام الحليب بالكامل وتصبح الصلصة خالية من الكتل. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب حتى يتحول إلى قوام كريمي لطيف.
ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة واستمري في طهي الصلصة مع التقليب من حين لآخر حتى تتكاثف (حوالي 6-7 دقائق) وتغطي ظهر الملعقة الخشبية.
نضيف جبنة البارميزان ونرفعها عن النار. يتبل بالملح والفلفل ويخلط حتى تذوب الجبن.

لتجميع:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت | 180 درجة فهرنهايت.
ضعي حوالي 1 كوب من صلصة اللحم على قاعدة صينية 9 × 13 بوصة للخبز ، ثم غطيها بورق اللازانيا. (تقليم الأوراق لتناسب اللحم إذا لزم الأمر.) ضعي 2 كوب من صلصة اللحم (أو ما يكفي لتغطية المعكرونة) ، 1 كوب من الصلصة البيضاء ونصف جبنة الموزاريلا. كرر الطبقات (اترك الجبن المتبقي للأعلى).
تُسكب الكمية المتبقية من صلصة اللحم والصلصة البيضاء فوق الطبقة الأخيرة من رقائق اللازانيا ويُضاف إليها جبنة الموتزاريلا المتبقية. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي.
تُزين بالبقدونس وتترك لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
التمتع!

ملحوظات
* توجد شرائح المعكرونة اللازانيا الطازجة في قسم الثلاجة في معظم محلات البقالة. نحن نفضل المعكرونة الطازجة في اللازانيا لدينا ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها طازجة أو لا يمكنك الوصول إليها ، يمكنك استخدام المجففة.
لا يمكن استخدام الطهي أو المعكرونة سريعة التحضير بدون الغليان المسبق (تحقق من تعليمات العبوة أولاً). يمكنك التجميع كالمعتاد. للتأكد من احتواء المعكرونة على سائل كافٍ للطهي أثناء خبز اللازانيا ، نضيف عادةً حوالي نصف كوب من الماء إلى الصلصة عند الاستخدام الفوري.
يجب غلي أوراق المعكرونة قبل الغليان أو الطهي المسبق أولاً قبل التجميع. اتبع التعليمات الموجودة على العبوة. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في الماء لمنع الأوراق من الالتصاق ببعضها البعض ، وقلبهم من حين لآخر بملعقة خشبية. انقل كل ورقة لازانيا مطبوخة بعناية إلى وعاء كبير أو قدر مملوء بالماء البارد للمساعدة في إيقاف عملية الطهي. اتركها هناك حتى تصبح جاهزة للاستخدام. هذا يساعد على منعهم من الالتصاق ببعضهم البعض أو الجفاف.

 

 

مواضيع ذات صله منـتدى أطباق ومـأكولات

وصفة لتحضير اللازانيا باللحم المفروم



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:12 PM


 

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الشبكة الكويتية ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر