الرئيسية     |    استرجاع كلمة المرور / كود التفعيل  |   اتصل بنا

 

 

تنبية : تم فتح باب التسجيل ورجاء عدم وضع إعلانات دون الرجوع للإدارة سوف يتم حظرك وإغلاق باب التسجيل


العودة   منتدى الشبكة الكويتية > قـســـــــــم آدم و حـــــــــواء > منـتدى أطباق ومـأكولات

منـتدى أطباق ومـأكولات مأكولات شرقيه وعربيه وعالميه وصحيه وصور الخاصه بالمأكولات الشهيه

 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 04-06-2022, 01:10 PM
حامد عصام حسن حامد عصام حسن غير متصل
عضو مشارك
 




حامد عصام حسن كاتب جديد
افتراضي طريقة عمل البفتيك

نعرات. أولاً ، غلفي طريقة عمل البفتيك بالدقيق لجميع الأغراض على كلا الجانبين (تخلصي من أي فائض) ، ثم اغمسيه في بياض البيض (خليط بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء) ، وأخيراً غلفي الدجاج من الجانبين بفتات الخبز (لقد استخدمت فتات خبز البانكو هنا ، لكن فتات الخبز الإيطالي ستنجح أيضًا).

قطع صدور دجاج نيئة مغطاة بالدقيق والبيض وفتات خبز البانكو

يقلى! في مقلاة كبيرة لطيفة ، قم بتسخين نصف كوب إلى نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ ولكن لا يدخن. يعمل على دفعات إذا احتجت لذلك ، أضيفي الدجاج بعناية واطهيه على كل جانب لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بالُوعَة. ضعي الدجاج المقلي في صينية مبطنة بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.
اعصري عصير الليمون فوق الدجاج وهو لا يزال ساخناً.

صدور الدجاج المقلية على منشفة ورقية
ماذا تقدم مع شنيتزل الدجاج؟

إذا طلبت شنيتزل في مطعم ، فغالبًا ما يأتي مع البطاطس المقلية. لكني أجد سلطة طازجة - سلطة جرجير الموني (وهو ما تراه في الصور) ؛ سلطة الفاصوليا البيضاء؛ أو بانزانيلا - إضافة رائعة بجانب صدور الدجاج المقلي المقرمش.

مكونات


4 قطع صدور دجاج بدون عظم (حوالي 1 باوند و 5 أونصات)
ملح كوشير وفلفل أسود
نصف ملعقة كبيرة مسحوق ثوم
نصف ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
â–¢ كوب دقيق لجميع الأغراض
2 بيضة
نصف كوب من فتات الخبز مثل فتات خبز البانكو
زيت زيتون بكر ممتاز
1 حبة ليمون مع عصير

تعليمات

ضعي الدجاج (قطعة واحدة في كل مرة) في كيس ziptop كبير وختمه. باستخدام مطرقة أو ظهر مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر ، اضرب الدجاج. يجب أن تكون قطع الدجاج كبيرة ورقيقة جدًا (سمكها حوالي بوصة أو نحو ذلك) بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من الطحن.
نكّهي الدجاج بملح الكوشر والفلفل الأسود على الجهتين. في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الثوم مع الفلفل الحلو والأوريغانو ثم رشي الخليط على جانبي الدجاج.
تجهيز محطة التجريف. ضعي الدقيق في وعاء واحد. يخفق البيض في وعاء آخر ويوضع بجانب الدقيق. ونضع البانكو في وعاء ثالث بجانب البيض.
خذ قطعة واحدة من الدجاج وضعها في وعاء الدقيق. غلفي الدجاج من الجانبين بالدقيق وتخلصي من الفائض. ثم اغمس الدجاج في وعاء البيض. أخيرًا غلف الدجاج بفتات خبز البانكو على الجانبين. كرر مع الدجاج المتبقي.
في مقلاة كبيرة ، سخني نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ ولكن لا يدخن. أضيفي الدجاج بحذر. اطهيه على جانب واحد لمدة 4 دقائق أو نحو ذلك ، ثم اقلبه بحذر واطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين (إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، افعل ذلك على دفعات ولا تزحم المقلاة).
ضعي شنيتزل الدجاج المقلي على صينية مبطنة بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.
ضعي عصير الليمون في الأعلى. تقدم مع المزيد من شرائح الليمون مع اختيارك للسلطة أو الجانب (الأفكار أعلاه)

ملحوظات

نصيحة الطباخ: تأكد من سحق الدجاج جيدًا حتى يصبح رقيقًا جدًا ، فهذا سيساعده على الطهي بسرعة وبشكل متساوٍ دون أن يجف.
نصيحة إعداد العشاء: نظرًا لأن شنيتزل الدجاج سيطهى بسرعة كبيرة ، وتريد تقديمه بشكل لطيف ودافئ ، فتأكد من تحضير السلطة أو الجوانب أولاً قبل البدء في طهي الدجاج.
بقايا الطعام والتخزين: قم بتخزين شنيتزل المتبقي في الثلاجة في وعاء محكم الغطاء ؛ سيستمر لمدة 3 أيام أو أكثر. يسخن في فرن متوسط ​​التسخين.

 

 

مواضيع ذات صله منـتدى أطباق ومـأكولات

طريقة عمل البفتيك



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:05 PM


 

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الشبكة الكويتية ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر