في كل يوم يمطرنا خبراء التغذية بالارشادات والنصائح عن المسموح به والممنوعات, ونحن النساء متهمات بأننا نسمع ولا ننفذ, وأحيانا ننفذ دون أن نعرف الأسباب.. وبالتالي فعلي أكتافنا تقع جريمة التهام أطعمة دون تفكير فيما يفيد أو يضر منها..
الآن هيا بنا نتعاون علي نفي هذه التهمة من خلال مجموعة من الحقائق العلمية الصحية عن فن التغذية وأصوله, ونتوقف أمامها بكثير من الفهم والاستيعاب قبل أن نفتح أفواهنا للأكل.
*3/4 كوب من عصير البرتقال يمنحك حاجتك اليومية من فيتامينC.
* اذا استبدلت ما تشربينه يوميا من كوب ونصف من المياه الغازية الي المشروبات الخالية من السكر( الدايت) فانك توفرين149 سعرا يوميا وبذلك تفقدين حوالي6 كيلوجرامات علي مدار العام.
* للتخلص من75% من الصوديوم الموجود بعلبة تونة واحدة يمكنك غسل التونة بالماء الفاتر لمدة دقيقة.
* قومي بطهي أوراق القرنبيط وأكلها دون القرنبيط نفسه, فان فيتامين أ يتوافر في أوراق القرنبيط أكثر من أجزائه الأخري.
* لا تتهاوني عن حفظ المعلبات في مكان جاف وبارد بدلا من تخزينها في مكان مغلق وساخن, فالحرارة تفقد الفيتامينات الموجودة في المعلبات.
* شرب الشاي أثناء تناول الطعام أو بعده مباشرة يعوق امتصاص الحديد بنسبة85%. * البوتاسيوم الموجود في ثمرة البطاطس المشوية يعادل ضعف البوتاسيوم الموجود في موزة متوسطة الحجم.
* نزع الجلد من ربع الدجاجة المشوية يقلل نسبة الدهون فيها الي النصف.
* اذا تناولت الأطعمة الغنية بفيتامينC مع الأطعمة الغنية بالحديد فان ذلك يضاعف نسبة الحديد الذي يمتصه الجسم.
* اذا تناولت أقراص الكالسيوم مع الطعام بدلا من تناولها علي معدة خالية فان ذلك يمنح جسمك نسبة30% من الكالسيوم أكثر.
* ثمرة الفلفل الرومي الواحدة تعطي حوالي ضعف نسبة فيتامين ج الموجود في البرتقالة.
* إن الطعام الذي تأكلينه في المساء وقبل النوم لا يتحول ــ كما تعتقدين ــ الي دهون أسرع من الطعام الذي تأكلينه أثناء النهار.. المشكلة هي نسبة السعرات التي تدخل جسمك طوال النهار وليس التوقيت.
* الطهي في إنا عميق أفضل لأنه يضيف الي الحديد الموجود في الطعام نفسه.
* ثمرة البطاطس الواحدة صغيرة الحجم تعطيك ضعف ما يحتاجه جسمك من فيتامين أ وهي تمنحك140 سعرا فقط.
* كلما زاد لون البرتقالة عمقا أو لون الخضراوات خضارا زادت نسبة فيتامين أ به, فتناولي الأطعمة زاهية اللون بدلا من الباهتة.
* الفروع الخضراء التي تستبعدينها من البنجرأو اللفت أو الفجل تحتوي علي نسبة فيتامينات أكثر من الجذور نفسها, فعلي سبيل المثال تحتوي الفروع الخضراء في البنجر علي ألياف أكثر, وعلي ثلاث مرات أكثر من نسبة الحديد وعلي سبع مرات أكثر من الكالسيوم وعلي30 مرة من فيتامين أ..
صحيفة الأهرام - العدد 42038
19-06-2005, 11:31 AM
المواضيع المتشابهه
