المقــادير:
مقادير الصلصة البيضاء:
2 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)
1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة طازجة)
بقية المقادير:
2 كوب معكرونة حلزونية الشكل (مسلوقة ومصفاة)
دقيق أبيض (حسب الحاجة)
2 بيضة (مخفوقة قليلاً)
بقسماط (حسب الحاجة)
زيت للقلي (حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
تحضير الصلصة البيضاء:
. يحرك الحليب والدقيق الأبيض على نار متوسطة باستمرار حتى يتكاثف المزيج
. تخفف النار وتضاف الجبنة ويترك المزيج لمدة 3 دقائق
. يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً ليقدم مع المعكرونة المقرمشة
تحضير المعكرونة:
. تصفى المعكرونة من الماء جيداً وتقلب قليلاً في الدقيق الأبيض و نتخلص من الدقيق المتبقي
. غمسي المعكرونة في البيض المخفوق بشكل جيد ثم تقلّب في البقسماط
. تقلى المعكرونة في الزيت الحار حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة
. ترفع المعكرونة وتترك جانباً حتى تصفى
. تقدم مع الصلصة البيضاء كطبق مقبلات
بالهناء والعافية
01-09-2005, 01:18 AM
يم يم
