[Nathyaa]

[frame="1 80"]





تختلف أنواع و أشكال أدوات السفرة و لكل منها استخدامه الخاص







حسب الصورة المرفقة من اليسار لليمين :

شوكة الكوكتيل : تستخدم مع كوكتيلات الأكل البحري و الفاكهة و لتقديم الزيتون و المخللات.


شوكة السلطة : تستخدم في تناول السلطة الفطائر و المعجنات و اللحوم الباردة .


شوكة السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط .


شوكة العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .


سكين الستيك : لتقطيع اللحوم .


سكين السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط .


سكين ال**د : توضع على طبق ال**د و تستخدم لدهن ال**د و تقطيع الجبن .


سكين العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .


ملعقة الحساء : تستخدم للحساء أو السيريال .


ملعقة الحلو : للحلو و الفاكهة .


ملعقة المشروبات : تستخدم مع المشروبات و الأيسكريم و الحلو عند تقديمها في أكواب طويلة .


ملعقة الشاي : للشاي و القهوة .





ثمان خطوات ترشدك لترتيب المائدة






1) غطي المائدة بالغطاء المناسب على أن لا يتدلى اكثر من 30سم من جوانب الطاولة.


2) عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2سم عن حافة الطاولــة.


3) ضعي السكين إلى يمين الطبق بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق.


4) توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويعتمد عددها على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق إلى الخارج.


5) توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، فيما يعتمد عدد الشوك على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع الأبعد عن الطبق.


6) طبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة


7) ضعي طبق الخبز وال**د ( في حالة استعماله ) إلى يسار الطبق أعلى الشوكة وتوضع سكين ال**د على يمين طبقها وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.


8) ضعي كوب الماء إلى اليمين فوق رأس السكين






طيات مناديل المائدة





لا يكتمل جمال السفرة و أناقتها إلا بالاهتمام بجميع تفاصيلها و من التفاصيل الهامة المختصة بالسفرة طريقة طي المناديل الذي يعتبر فن قائم بذاته و هناك مدارس متخصصة تعلمه لتلاميذها .

نستعرض معكم بعض النماذج البسيطة و خطوات عملها بالتفصيل مع التأكيد على أن تكون المناديل كبيرة الحجم و معاملة بالنشا للحصول على أفضل النتائج , و قد تحتاج بعض الطيات لحلقات أو قطع خاصة لتثبيتها .




الطية الأولى :



خطوة 1:
نطوي المنديل بشكل مربع بحيث يكون مركز المنديل في الأعلى .


خطوة 2:
صنع 2-4 ثنيات صغيرة على كلّ جانب من المنديل.



خطوة 3:
ثم يجهّز المنديل و تجمع الثنيات لكي يدخل في حلقة المنديل.




خطوة 4:
ندخل المنديل في الحلق ثم ترتّب الثنيات بعض الشّيء كي تكون جذّابة.



[/frame]