الفتوش و التبولة ..على أصولهم من عندنا من الشام تكاد لا تخلو مائدة عارمة من التبولة و الفتوش و هي أكلات شامية اشتهرت و انتشرت في كل البلاد العربية...لذيذة نحبها بس البعض ما يسووها زي ما لازم...خطوات بسيطة و تقدري يا ست البيت تفاجئي زوارك بالصحن الذي يجذب الكثيرين.. التبولة : الكمية 4 أشخاص 3 جرز بقدونس خضرا و يفضل تكون أوراقها صغيرة عشان تنفرم أحسن.. 1 جرزة نعناع أخضر 3 أو 4 حبات بندورة حمرا قاسية و تزيدينها اذا بتحبيها أكتر بصلة يابسة أو عرقين بصل أخضر ... برغل ناعم مقدار نصف فنجان قهوة يغسل و ينقع في ماء بارد مدة ساعة أو مغلي مدة ربع ساعة و ييعصر جيدا" 2 أو 3 حبات حامض حسب ما تحبي طعم الحامض نصف فنجان زيت زيتون ملح طبعا" اخوتي يجب فرم البقدونس و البندورة و البصل و النعناع فرما" ناعما" قدر الاستطاعة .كلا" على حدة...طبعا" تزال أعواد البقدونس للنظافة يتم نقع البقدونس في ماء و قليل من الخل 5 دقائق و يعصر جيدا" يخلط الجميع في وعاء قبل عشر دقائق من التقديم حتى لا يتغير الطعم..و يزين بأوراق الخس...و الف صحتين وهنا 2- الفتوش: مكوناته: 4 أشخاص خس ..حوالي 4 أو 5 أوراق تفرم فرما" وسطا" بندورة حمرا مقطعة قطع صغيرة ليست ناعمة حوالي 4 حبات 6 عروق بقدونس حبة فلفل أخضر مقطعة قطع رفيعة 2 حبة فجل بصل أخضر أو يابس 2 خيار مقطع بشكل قطع مستديرة نصف باقة بقلة خضرا ملح + زيت زيتون+ رشة سماق ناعم + عصير 2 حامض + ملعقة دبس رمان رغيف خبز يقلى بالزيت يتم خلط المكونات و تعدل حسب الرغبة ..ثم يزين الصحن بالخبز المحمص.. و صحة و هنا..جربوها و ادعولي
Nathyaa