الكوسا باللبن أكلة لذيذة و مفيدة جدا" و مستساغة من قبل الأولاد الذين لا يحبون الكوسا التي تعتبر من أوائل الخضروات التي يتم ادخالها الى وجبات الأطفال لسهولة هضمها و احتوائها ماء و بوتاسيوم و غير ذلك من الفيتامينات. الأكلة من المحاشي و تحضر تبعا" للطريقة التالية: ينتقى حوالي كيلو كوسا يفضل أن تكون حباته خضراء طرية و صغيرة..تغسل و تستخرج ما بداخلها حتى تصبح جوفاء جدرانها رقيقة و يراعى عدم تمزيقها..لتنظيفها بسهولة تدعك فوهاتها بالملح جيدا" و يبتدأ بتفريغها بهدوء و بطء.. تحشى بالحشوة المكونة من: لكل كيلو كوسا حوالي نصف كأس أرز مصري مغسول مضاف اليه لحمة مفرومة بشكل ناعم و بهار و ملح و شوية زبدة أو زيت تسلق على النار حوالي نصف ساعة على نار هادية و يجب الكشف عليها مرارا" و لا تترك طويلا" حتى لا تتشقق..يمكنك التأكد من نضجها بتغير لونها و طراوة جدرانها. خلطة اللبن يتم تحضيرها على الشكل التالي: حوالي لتر لبن أو زبادي نضيف اليه ملعقة كبرة نشاء و يمكنك اضافة بيضة مخفوقة و هي لن تؤثر على الطعم.. يوضع على النار الهادئة و يحرك باستمرار حتى يتماسك اللبن و يغلي ثم نضيف الكوسا مدة3 دقائق..نضيف الملح ثم التقلية..و التقلية مكونة من 3 حصوص ثوم مدقوقة تقلى قليلا" بالزيت أو الزبدة ثم تضاف اليها ملعقة كبيرة كزبرة يابسة و ورقتين نعنع أخضر أو يابس و تضاف الى الطنجرة..يجب عندها عدم تغطية الطنجرة لأن الكوسا تتشقق بسبب البخار و يصبح شكلها غير مستحب... جربوها ..لا تستصعبوها..أكلة لذيذة...و ادعولي