منتدى الشبكة الكويتية

[FRAME="2 70"]https://www.kwety.net/kwety1/q88/7654323456788765.jpg

مكونات العجينة

3 أكواب دقيق جميع الاستعمالات
3 من صفار البيض
بيضتان مخفوقتان
ملعقة من بشر الليمون
ربع كوب قطر (ممكن وضع القطر الجاهز في السوبر ماركت)
ثلث كوب ماء
بياض بيضة
زيت للقلي
اسطوانات الكنالوني الجاهزة

للحشو

2 كيلو جبن ريكوتا ((ricotta cheese
3 أكواب سكر بودر(icing sugar)
1 عود قرفة بودرة (ثلث كوب)
ملعقتين شاي مبشور الليمون
سكر بودر إضافي
125 غم شوكولاتة مبشورة
سوف تقومين بــ:

1. العجينة: ضعي كوب من الدقيق في سلطانية، أضيفي صفار البيض وافركيها جيدا مع الدقيق. أضيفي ما تبقى من الدقيق والبيض المخفوق وبشر الليمون والقطر والماء حتى تحصلي على عجينة ناعمة. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني لمدة 5 دقائق أو حتى تحصلي على عجينة مطاطية، غطيها بورق نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.

2. قطعي العجينة إلى أربعة قطع ورققي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل ويكون سمك العجينة بسمك الورقة (هذا مهم، إذا كانت العجينة سميكة فلن تكون مقرمشة عند القلي). اقطعي العجينة طوليا بالعرض المطلوب ولفيها حول اسطوانات الكنالوني وامسحي النهاية ببياض البيض.

3. اقليها في الزيت على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. ضعيها على ورق ماص لمدة دقيقة ثم انزعي منها اسطوانات الكنالوني، دعيها تبرد تماما حتى تصبح مقرمشة.

4. الحشوة: ضعي الجبن في سلطانية كبيرة للعجن الكهربائي ثم أضيفي السكر واخفقي جيدا حتى ينعم الجبن، امزجي القرفة مع قشر الليمون وأضيفيها لمزيج الجبن واخفقيها جيدا حتى تمتزج المكونات. احشي اسطوانات الكانولي بالحشوة ودحرجيها على السكر المتبقي،وغطي أطرافها بالشوكولاتة.[/FRAME]