نصائح قبل صنع الحلويات

[Nathyaa]

http://www.kwety.net/kwety1/q81/be6ah1aa.gif




كي تحصلي على نتائج رائعة في صنع الحلويات اتبعي غاليتي هذه الخطوات التي نقلتها لك وانشالله تساعدك وتفيدك....


http://www.kwety.net/kwety1/q81/5rofa.gif



نصيحة الأولى



للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.



http://www.kwety.net/kwety1/q81/5rofa.gif



النصيحة الثانية



للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى



http://www.kwety.net/kwety1/q81/5rofa.gif


النصيحة الثالثة



هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟


http://www.kwety.net/kwety1/q81/5rofa.gif



النصحية الرابعة



لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.


http://www.kwety.net/kwety1/q81/5rofa.gif



النصيحة الخامسة




مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة


http://www.kwety.net/kwety1/q81/5rofa.gif



النصيحة السادسة



لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.




http://www.kwety.net/kwety1/q81/5rofa.gif


النصيحة السابعة




للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً



http://www.kwety.net/kwety1/q81/5rofa.gif


النصيحة الثامنة




لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.



http://www.kwety.net/kwety1/q81/5rofa.gif


النصيحة التاسعة



لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.


http://www.kwety.net/kwety1/q81/5rofa.gif


النصيحة العاشرة



لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.
انشاءالله تعجبكم النصيحة وتساعدكم




http://www.kwety.net/kwety1/q81/891W_2a.jpg

[~*~عاطفية~*~]

تسلمين نثيه على النصااايح السهله

[Nathyaa]

يسلمووووووووووو ميسو علي هيك مرور بيجنن